João Rodrigues

João Rodrigues chegou ao Feitoria, no Hotel Altis Belém, em 2008, como subchefe, a convite do chef Cordeiro. Hoje já como principal responsável, João Rodrigues apresenta uma cozinha cujo objectivo é conciliar as influências das viagens dos portugueses pelo mundo com a cozinha mais tradicional. A nova carta apresenta, por exemplo, “as falsas coxas de rã”, confeccionadas com Teriaki, mas apresentadas em faiança Bordallo Pinheiro, o ambar de sapateira, que pretende recriar um ambiente “de bazar e exotismo”, ou o salmonete, lavagante e beterraba, um prato monocromático a realçar aquilo que o encarnado representa na bandeira portuguesa.