Vítor Matos

Embora pela formação, na Suíça, se lhe possam encontrar muitos pontos de contacto com a alta cozinha internacional, é sobretudo pela forma como recorre aos produtos tradicionais que mais se destaca o trabalho de Vítor Matos. Para lá da mestria e criatividade com que compõe as suas criações culinárias, é o amor à arte e a paixão pelos produtos portugueses, sobretudo do Douro e Trás-os-Montes, que afirmam a sua personalidade gastronómica. Depois de se ter destacado em grandes hotéis, como Vidago Palace ou Tiara Park Atlantic, aceitou o desafio de tomar as rédeas do Largo do Paço numa altura em que estavam ainda muito frescas as marcas das conquistas Michelin, tanto de José Cordeiro como de Ricardo Costa. Arriscou com o estilo próprio e a estrela lá está a coroar o seu trabalho.