Preparação

Picar bacalhau, alho, chalota e coentros. Envolver tudo, temperar com azeite, sal e pimenta. Cortar fatias muito finas do presunto e broa e fritar em frigideira sem gordura até ficar estaladiço.

Apresentação

Com uma forma colocar o bacalhau no prato e decorar com presunto, broa e uma folha de coentros.